Cavatelli al cartoccio sú lahodné cestovinové jedlo obohatené o typické ingrediencie sicílskej kuchyne, ako sú baklažány. Príprava začína varením cavatelli al dente v osolenej vode podľa návodu na obale.Medzitým sa baklažány nakrájajú na kocky a smažia na olivovom oleji, kým nezmäknú a jemne nezhnednú. Po príprave sa vyprážané baklažány zmiešajú s paradajkami nakrájanými na kocky, čerstvou bazalkou nakrájanou na pásiky a nadrobenou osolenou ricottou. Na úpravu chuti môžete pridať aj štipku soli a korenia.Potom sa cestoviny a polevy prenesú na hliníkovú fóliu, ktorá sa zataví a vytvorí sa balíček. Alobal potom pečieme v rúre pri teplote asi 180-200°C asi 10-15 minút, alebo kým sa cesto dobre nezohreje a suroviny sa zmiešajú.Po uvarení sa cavatelli al cartoccio podáva priamo v hliníkovom obale, ktorý sa otvorí na stole a odhalí lahodné arómy, ktoré sa rozvinuli počas varenia. Toto jedlo je obľúbené najmä v nedeľu, keď si chcete vychutnať špeciálny a chutný obed.Cavatelli vo fólii môžete doplniť prílohou z čerstvej zeleniny alebo jednoduchým šalátom. Toto jedlo ponúka kombináciu stredomorských chutí so sladkosťou baklažánov, sviežosťou paradajok a bazalky a bohatosťou ricottového šalátu.Dúfam, že tento recept je pre vás užitočný a prajem vám, aby ste si cavatelli vo fólii užili!
