Cazzomarro ir slikts ēdiens no Matera tradīcijas, kuras pamatā ir quinto quarto Aitas: vai jēra iekšas. Cazzomarro ir liels rullītis, kas izgatavots ar reticella, kura iekšpusē ir subprodukti, kas pagatavoti ar ķiplokiem, pētersīļiem un Pecorino sieru. Īsāk sakot, sava veida gnummaredd ' XL versija, kas pagatavota uz iesma vai krāsnī.