Cazzomarro це бідне блюдо традиції materana на основі quinto quarto ovino: або нутрощі ягняти. Cazzomarro-це великий рулет, зроблений з сіткою, всередині якого є субпродукти, приправлені часником, петрушкою і пекоріно. Коротше кажучи, свого роду gnummaredd ' версія XL, запечені на рожні або в духовці.