cima, Ligurya mutfağının tipik bir İtalyan ikinci yemeğidir. cima alla genovese doldurulmuş bir et yemeğidir: yumurta, bezelye, çam fıstığı, peynir, otlar ve etin bir kısmı gibi malzemelerin karışımıyla doldurulmuş bir parça dana eti.
Daha sonra bir dilimleme makinesi ile yaklaşık 0,5 cm'lik dilimler halinde kesilir.