Производството на ликьора е разпространено в цяла Абруцо и е свързано най-вече с красивото селце Tocco da Casauria, където занаятчийското производство на ликьора започва в края на XVIII в. благодарение на страстен билкар, който усъвършенства рецептата.Centerba се получава от студената инфузия на ароматни и лечебни билки, които, прясно набрани в планината Majella, пристигат във фабриката, където се измиват, оставят се да изсъхнат и се мацерират в алкохол. След разреждане и дестилация ликьорът е изумруденозелен на цвят, с интензивен аромат и високо алкохолно съдържание - около 70°. Ликьорът е отличен коректор на кафе, шоколад и мляко, като може да се използва и в кулинарията и сладкарството. Характеристиката, която прави Centerbe уникален и неповторим, е двувековната рецепта, пазена в тайна от семейството на производителите.
