Su producción está extendida por todo Abruzzo y está especialmente vinculada al bonito pueblo de Tocco da Casauria, donde la producción artesanal del licor comenzó a finales del siglo XVIII, gracias a un apasionado herbolario que perfeccionó la receta.
El Centerba se obtiene de la infusión en frío de hierbas aromáticas y oficinales que, recién recogidas en las montañas de la Majella, llegan a la fábrica, donde se lavan, se dejan secar y se maceran en alcohol. Tras la dilución y la destilación, el licor es de color verde esmeralda, con un aroma intenso y una alta graduación alcohólica, en torno a los 70°. Es un excelente corrector del café, el chocolate y la leche, y también puede utilizarse en la cocina y la repostería. La característica que hace que Centerbe sea único e inimitable es la receta bicentenaria mantenida en secreto por la familia de productores.
