Cepta Pica Abruco

Cepta pica ir ne tikai Neapoles Specialitāte. Pizz 'Honde vai pizzonte ir tipisks Abruco ielas ēdiens, kura burtiskā nozīme ir tieši"ietaukotas picas"nozīme. Kanoniskā miltu, ūdens, rauga un sāls mīkla tiek sadalīta daudzos mazos diskos un iemērc karstā eļļā; dažreiz pievieno pienu, lai padarītu šīs ēstgribas pankūkas vēl mīkstākas un smaržīgākas. Pārējiem tad mēs domājam par virskārtām, kas, tāpat kā pasūtījuma Pica, svārstās no dārzeņiem, siera, gaļas, šokolādes. Tomēr iepriekš mēs iesakām tos izmēģināt dabiski: jūs atradīsit, ka tie ir garšīgi pat paši par sevi, zeltaini, kraukšķīgi un galvenokārt skaisti taukaini. "Normālas" pizzonta abruzzese izmēram jābūt vismaz velosipēda riteņa diametram!

Pizzonta bija jābaro ceļotājs un strādnieks, un tāpēc mēs nedomājām par gardēžu vai mini versijām, taču tai bija jābūt lielai, un tai vienmēr bija jāpievieno auksti izcirtņi, vietējie sieri un Abruco ielas ēdieni par excellence: arrosticini!