I Ragusa-provinsen er der to prestigefyldte vine, der kan prale af betegnelsen af kontrolleret oprindelse (DOC): Cerasuolo di Vittoria og Eloro. Disse vine produceres i forskellige virksomheder beliggende i byerne Vittoria, Comiso og Acate.Cerasuolo di Vittoria er en kirsebærrødvin med en fyldig krop og en delikat aroma. Det er kendetegnet ved en god struktur og en behagelig vedholdenhed. Denne vin passer særligt godt til rødt kød, stege og grill. Kombinationen af druesorterne Nero d'Avola og Frappato giver Cerasuolo di Vittoria en unik personlighed og en karakteristisk smag.Eloro er en mellemfyldig vin med god vedholdenhed. Det er kendetegnet ved en behagelig kompleksitet og kan med succes ledsage kødretter. Denne vin, hovedsageligt produceret med Nero d'Avola-vinstokken, udtrykker Ragusa-områdets karakteristika og tilbyder en tilfredsstillende smagsoplevelse.Vingårde i området, fordelt mellem Vittoria, Comiso og Acate, er engageret i produktionen af disse højkvalitetsvine. Ved at drage fordel af de gunstige miljøforhold, såsom middelhavsklimaet og den mineralrige jord, er disse virksomheder dedikeret til dyrkning af druer og produktion af vine, der afspejler territoriets identitet og karakter.DOC-mærket garanterer ægtheden og kvaliteten af disse vine og anerkender overholdelse af visse produktionsstandarder. Smagningen af DOC-vinene fra provinsen Ragusa byder på en unik mad- og vinoplevelse, hvor det er muligt at værdsætte de karakteristiske smage og aromaer fra denne vinregion.
