I provinsen Ragusa finns det två prestigefyllda viner som stoltserar med benämningen av kontrollerat ursprung (DOC): Cerasuolo di Vittoria och Eloro. Dessa viner produceras i olika företag belägna i städerna Vittoria, Comiso och Acate.Cerasuolo di Vittoria är ett körsbärsrött vin med en fyllig kropp och en delikat arom. Den kännetecknas av en bra struktur och en trevlig uthållighet. Detta vin passar särskilt bra till rött kött, stekar och grillar. Kombinationen av druvsorterna Nero d'Avola och Frappato ger Cerasuolo di Vittoria en unik personlighet och en distinkt smak.Eloro är ett medelfylligt vin med bra uthållighet. Den kännetecknas av en behaglig komplexitet och kan framgångsrikt ackompanjera kötträtter. Detta vin, huvudsakligen framställt med vinstocken Nero d'Avola, uttrycker egenskaperna hos Ragusa-området och erbjuder en tillfredsställande smakupplevelse.Vingårdarna i området, fördelade mellan Vittoria, Comiso och Acate, är engagerade i produktionen av dessa högkvalitativa viner. Genom att dra nytta av de gynnsamma miljöförhållandena, såsom medelhavsklimatet och den mineralrika jorden, är dessa företag dedikerade till odling av druvor och produktion av viner som speglar territoriets identitet och karaktär.DOC-varumärket garanterar äktheten och kvaliteten på dessa viner, och erkänner överensstämmelse med vissa produktionsstandarder. Provningen av DOC-vinerna i provinsen Ragusa erbjuder en unik mat- och vinupplevelse, där det är möjligt att uppskatta de distinkta smakerna och aromerna i denna vinodlingsregion.
