In de provincie Ragusa zijn er twee prestigieuze wijnen met de benaming van gecontroleerde oorsprong (DOC): Cerasuolo di Vittoria en Eloro. Deze wijnen worden geproduceerd in verschillende bedrijven in de steden Vittoria, Comiso en Acate.Cerasuolo di Vittoria is een kersenrode wijn met een volle body en een delicaat aroma. Het wordt gekenmerkt door een goede structuur en een aangename persistentie. Deze wijn gaat bijzonder goed samen met rood vlees, gebraad en grillgerechten. De combinatie van de druivensoorten Nero d'Avola en Frappato geeft Cerasuolo di Vittoria een unieke persoonlijkheid en een onderscheidende smaak.Eloro is een medium-bodied wijn met een goede persistentie. Het wordt gekenmerkt door een aangename complexiteit en kan met succes vleesgerechten begeleiden. Deze wijn, voornamelijk geproduceerd met de Nero d'Avola-wijnstok, drukt de kenmerken van het Ragusa-gebied uit en biedt een bevredigende smaakervaring.De wijnmakerijen van het gebied, verdeeld over Vittoria, Comiso en Acate, houden zich bezig met de productie van deze wijnen van hoge kwaliteit. Door gebruik te maken van de gunstige omgevingsomstandigheden, zoals het mediterrane klimaat en de mineraalrijke bodem, leggen deze bedrijven zich toe op de teelt van druiven en de productie van wijnen die de identiteit en het karakter van het gebied weerspiegelen.Het DOC-merk garandeert de authenticiteit en kwaliteit van deze wijnen en erkent de naleving van bepaalde productienormen. Het proeven van de DOC-wijnen van de provincie Ragusa biedt een unieke eet- en wijnervaring, waarin het mogelijk is om de kenmerkende smaken en aroma's van dit wijnbouwgebied te waarderen.
