Black pudding pochází z Bury, tržního města ve Velkém Manchesteru. Ve skutečnosti se nejedná o pudink, ale o druh krvavé klobásy z vepřové krve. Na rozdíl od evropských krvavých klobás má však vyšší obsah obilovin. Na severozápadě země, včetně Manchesteru, ho lidé rádi jedí jako součást tradičního smaženého pokrmu.
Vyplatí se zajít na městský trh a navštívit společnost Bury Black Pudding Co, která je oceňovaným výrobcem se stoletou historií. Určitě se také rádi podíváte na mistrovství světa v házení černým pudinkem, které se koná v září v nedalekém Ramsbottomu. Tento zvyk pochází z roku 1455, ale dodnes je oblíbenou diváckou událostí.
