Cestoviny so sardinkami Alla Palermitana (v sicílskom dialekte "pasta chi sardi") sú jedným z typických jedál Palerma a sú známe po celej Sicílii a mimo nej.Jedlo, ktoré prechádza históriou a kultúrami, ktoré dominovali na Sicílii, osvetlené kontrastom medzi sladkými hrozienkami a aromatickým feniklom, zmäkčeným tučnosťou sardiniek a zlatým šafranom.