Cevapcici, Bosniens nationalrätt

Cevapcici är definitivt den bosniska nationalrätten, vars namn kommer från den persiska termen kebab, och betyder "rostat kött". Som namnet säger är specialitetens ursprung turkiskt, det introducerades faktiskt på grund av den ottomanska ockupationen av Bosnien I XIV-talet e.Kr. Dessa är köttbullar med avlång form, bestående av Blandat malet kött (nötkött, fläsk och lamm) till vilket löken läggs till. Köttbullarna serveras sedan inuti en brödliknande pitabröd - eller i skålen, vanligtvis åtföljd av tärnad eller ringad vitlök, gräddfil, en kryddig sås som heter ajvar (gjord av beredda röda paprika och kryddor) och kajmak, en typisk ost i området. I Sarajevo serveras det vanligtvis som gatumat.