Cevapcici, Баснійская нацыянальная страва

Cevapcici, безумоўна, баснійскае нацыянальнае страва, назва якога паходзіць ад персідскага тэрміна kebab і азначае "смажанае мяса". Як вынікае з назвы, Паходжанне спецыяльнасці-цюркскае, яно сапраўды было ўведзена з-за Асманскай акупацыі Босніі ў XIV стагоддзі пасля Раства Хрыстова. Гэта фрыкадэлькі даўгаватай формы, якія складаюцца з змешанага фаршу (ялавічына, свініна і бараніна), да якога дадаецца лук. Катлеты будуць потым служыць ўнутры хлеб - лаваш тыпу - або ў страва, а, як правіла, ад белы лук, нарэзаны кубікамі або кольцамі, смятана, соус рэзкі з імем айвар (на аснове падрыхтаванай чырвоны перац молаты і спецыі) і з kajmak, сыр, тыповай вобласці. У Сараеве яго звычайна падаюць як вулічную ежу.