Chennai | Uttapam

Utapam-Pothuajse i ngjashëm Me formën e një dose, utapam është përgatitur gjithashtu nga i njëjti bater orizi dhe thjerrëzash. Megjithatë, është pak e trashë si një petull dhe zarzavate (në këtë rast) janë spërkatur mbi batter në vend që t'a mbajnë atë brenda si një mbushje (siç është bërë në dosa). Në krye të utapam mund të jenë domate, qepë, të ftohta, kapsicum, lakër apo një përzjerje të të dyjave.