Chestnut Safnið í Castel Rio

Í sölum Palazzo Alidosi, í Castel Del Rio á hæðum Imola, leyndarmál ræktun og vinnslu ávöxtum í langan tíma talið "brauð fátækum"eru safnað. Safnið segir sögu þessa ávexti, frá jarðveginn sem plöntur vaxa til að fá lýsingu af náttúrulegum einkenni tré castagno.Il Safnið áttaði árið 2002 er óaðskiljanlegur hluti af víni og bragð veginum af Colli d'imola, staðsett á tvírætt Hills imolesi, í héraði Bologna. Chestnut safnið hús herbergi á Alidosi Höll, þar 1841 sæti í ráðhúsinu af Castel Del Rio. Stórbrotinn palace-virki var byggð á undirlagi Kardínálinn Francesco Alidosi í upphafi sextándu öld, kannski á verkefni Bramante, vinur kardínálinn, eða Francesco da Sangallo. Verkefnið, sem fylgir mikil veldi uppbyggingu umkringdur varnar moat, var aldrei lokið vegna skuldir, og vinna endaði með byggingu aðeins tvær af fjórum félaga þinna skipulögð. Safnið er tækifæri til að hitta eðli, menningu og sögu efri Santerno Valley, áherslu á ávöxtur Chestnut, einkum ljúffengur brown af Castel del Rio að mont Igp viðurkenningu. Kastanía eru mjög mismunandi frá algengustu kastanía. Í fyrsta sæti þeir eru frægur af smekk: meira sætur og ilmandi, þeir auka ilmur og keim af skóginum. Brown þá er stærri stærð en chestnut, svo mikið svo að broddgelti inniheldur í mesta lagi tvær / þrjú ávöxtum. Að lokum, það er verndað með brúnt húð og þunnt lag sem hægt er að fjarlægja með mikilli vellíðan, sem er næstum ómögulegt rekstur með kastanía. Allt gæsku Browns er að fullu smakkað í haust, en eins og er sýnd með spjöld og sérstök verkfæri staðar í safnið - visku fjall fólk hefur þróað allt eðlilegt aðferð til að varðveita þar til vorið delicacy af ávöxtum. Fyrir um 8 daga, Browns ert á kafi í vatni, svo sem að valda smá gerjun; ávextir eru þá þurrkað í vel loftræstingu herbergi og safnað í möskvi töskur.