Chianti ના Ginestrata

Ginestrata ફ્લોરેન્સ, Arezzo અને સિએના ના પ્રાંતોમાં વચ્ચે Valdarno અને વૅલ ડી Chiana પણ ફેલાય છે કે એક લાક્ષણિક Chianti સૂપ છે.અને ચાલો તરત જ તે નામથી શરૂ કરીએ જે તેના રંગ દ્વારા સાવરણીના ફૂલોના પીળો સાથે જોડાયેલા છે, પરંતુ તેને સિનેસ્ટ્રાટા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. પ્રથમ apparitions ભૂમધ્ય ખોવાઈ જાય છે: તે ચૌદમો મી સદીથી એક કતલાન રેસીપી પુસ્તક હાજર છે અને, એક સદી બાદ, Messisbugo પુસ્તકો દેખાય. આજે આપણે તેના ટુસ્કન રાંધણકળા અને સાચા ટુસ્કન રસોઈ પાઓલો Petroni મહાન પુસ્તક જીઓવાન્ની Righi Parenti તરીકે વિખ્યાત enogastronomi રસોડામાં ગ્રંથોમાં શોધવા; પ્રથમ એક પ્રાચીન પ્રવાહી ઔષધ યા ઝેરનો ડોઝ, ટોનિક અને સંભોગને જાગ્રત કરતું તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરે છે, મૂળ Chianti પ્રદેશ, પણ વૅલ ડી Chiana અને Valdarno વ્યાપક, અને બીજા લખે છે કે "તે સૂપ કે લગભગ ભૂલી છે, આજે હાજર ન હોય, મીઠી અને ક્ષારયુક્ત સંયોજન, પરંતુ બાકીના એક વાનગી હોવું જોઈએ".વિવિધ મસાલાની હાજરી, સૂચવે છે કે પુનરુજ્જીવનનો સ્રોત, અને ઇંડા અને વાઇન, અને ખાંડ, અને ચિકન સૂપની હાજરી માટે, "તંદુરસ્ત બીમાર" તરીકે, સ્વાસ્થ્યપ્રાપ્તિ અથવા પ્રયત્નો અને નવીનતા, અને એક પ્રેમ પાછા મેળવવા માટે સૂચવવામાં આવે છે. એવું લાગે છે કે તે પ્રથમ લગ્ન રાત પછી તાજા પરણેલા બન્ને ઓફર કરવામાં આવી હતી. તે Zabaglione સાથે કેટલાક વાનગીઓમાં સંકળાયેલ છે, "અને એક હાજરી કારણે, બાદમાં ભૂતપૂર્વ એક ઉત્ક્રાંતિ તરીકે જોઈ શકે છે, સાથે મળીને ઇંડા, ખાંડ, મસાલા, વાઇન, કોડ Bühler 19 ઉપરોક્ત "Zabaglon" એક લાક્ષણિક તત્વ, નેપોલિટાન વિસ્તાર પંદરમી સદીના અંતે અનામી પુસ્તકમાંથી, ગુમ, તેમ છતાં, ginestrata માં". આ રીતે મારિયા એટ્ટીલીયા ફેબબરી Dall ' loglio "Civiltà della tavola"માં લખે છે. આ વાનગીની વ્યાખ્યામાં બીજી ખાસિયતને રેખાંકિત કરવા માટે: કેટલાક તેને સૂપ કહે છે, અન્ય સૂપ, હજી પણ અન્ય ક્રીમ, અને હજુ પણ અન્ય લોકો પીવે છે, જેથી તેને કપમાં સેવા આપી શકાય. Valdarno fiorentino માં, ઉદાહરણ તરીકે, તમે તજ અને જાયફળ સાથે ખૂબ જ ઓછી ખાંડ અને મસાલા સાથે dolcificarla પસંદ કરે છે, જ્યારે sienese Chianti માં ginestrata એક આવૃત્તિ છે કે જે વધુ curdled છે (ખૂબ stracciatella સમાન) અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક તમામ મસાલા સાથે સમુદ્ધ (અથવા એક જાતની સૂંઠવાળી કેક) સિએના મૂળના. પણ Valdichiana માં ginestrata તેના ચલ છે: ઘટકો જથ્થો બમણો થાય છે અને પાન ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તે પુડિંગ એક પ્રકારનું બનાવે છે પ્રતિનિધિત્વ કરે છે અને પછી એક નાના સાવરણી દાંડી સાદડી જેમ વણાયેલા સાથે કરવામાં ટ્રે પર સેવા આપવા માટે મૂકવામાં આવે છે, જેમ તે એક વખત કરવામાં આવી હતી! Lucignano માં ginestrata તૈયાર અને maggiolata પ્રસંગે gastronomic સ્ટેન્ડ પીરસવામાં આવે છે, તહેવાર પરેડ સાથે વસંત આગમન ઉજવણી, ઐતિહાસિક પરેડ, સંગીતમય બેન્ડ અને ફ્લાવરી ફ્લોટ્સ. આ સમયગાળા દરમિયાન સમગ્ર દેશમાં ઘરનાં ફૂલો સાથે ચોક્કસપણે શણગારવામાં આવે છે. ટૂંકમાં, તમે ઘરે પ્રયાસ કરો છો અથવા આ રસપ્રદ સ્થળોએ તેને સ્વાદ પર જાઓ છો, લાલ વાઇનના સરસ ગ્લાસ સાથે તેને સાથ આપવાનું ભૂલશો નહીં, કદાચ ચિયાનતી અને, શા માટે નહીં, આનંદમાં ટોસ્ટ કરો!