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En Miami, prepárese para recibir comidas de influencia latinoamericana y caribeña a montones. El chicharrón es un elemento básico de la cocina sudamericana. Se trata de carne de cerdo frita: panza de cerdo o chicharrón. Pero no se engañe pensando que todos los chicharros son iguales. Si quiere el mejor, tendrá que dirigirse a El Palacio de los Jugos. Este negocio familiar, que lleva funcionando desde 1977, sigue las recetas cubanas favoritas, con tres locales en Miami.
