Chléb a Panelle

Je třeba zmínit pouliční jídlo palermské kuchyně, pouliční jídlo na vrcholu zvláštního světového žebříčku vypracovaného Forbesem, jehož symbol představuje panelle doprovázená chlebem. Panelle se připravuje z cizrnové mouky, vody, petrželky a soli; získané těsto se pak nakrájí a smaží. U pani chi Panelli je lahodné občerstvení často kombinované s krokety (také nazývané cazzilli), které se skládají z bramborových kroket, pepře a petrželky.