Je potrebné spomenúť pouličné jedlo Palermskej kuchyne, pouličné jedlo na vrchole špeciálneho svetového rebríčka vypracovaného Forbesom, ktorého symbol predstavuje panela sprevádzaná chlebom. Panela sa pripravuje z cícerovej múky, vody, petržlenu a soli; získané cesto sa potom nakrája a vypráža. U pani chi Panelli je chutné občerstvenie často kombinované s kroketami (tiež nazývanými cazzilli), ktoré pozostávajú zo zemiakových krokiet, korenia a petržlenu.