Para pandolce Genese adalah makanan penutup khas dari periode Natal, mirip dengan panettone meskipun konsistensi yang berbeda dan karakteristik! Pandolce genovese, juga dikenal di Inggris dan di Amerika Serikat sebagai "Kue Genoa", menurut beberapa sejarawan, itu akan menjadi asli Persia kuno: bahkan, tampaknya menyentuh paggetto yang muda menawarkan untuk manis ini, gubahan, juga oleh liguri, tempat yang paling kecil untuk penyembuhan zaitun. Kemudian yang tertua harus membagi roti menjadi dua bagian: yang pertama akan ditawarkan untuk perjalanan yang lewat dan yang kedua diawetkan pada Hari St Biagio, St Biagio "pelindung dari tenggorokan dan quot;, pada 3 Februari.
