Berbicara tentang pesto segera datang ke pikiran Liguria: hal ini di daerah yang indah pada kenyataannya, dengan perhatian yang bijaksana, saus ini lahir yang bahkan dikatakan afrodisiak. Pesto adalah saus dingin, identik dan simbol Genoa dan seluruh Liguria, yang selama beberapa dekade adalah salah satu yang paling dikenal dan luas saus di dunia. Jejak pesto pertama yang kita temukan bahkan dalam 800 dan sejak itu resep selalu tetap identik, setidaknya dalam persiapan rumah. Untuk membuat pesto Geno yang asli kau perlu mortir marmer dan aling kayu... banyak kesabaran. Seperti setiap resep tradisional, setiap keluarga memiliki resep sendiri dari pesto Geno, yang kami usulkan dalam resep ini adalah bahwa konsorsium dari Genoese pesto.
