Ciasto z makaronem to deser typowy dla tradycji Emilii, którego przepis sięga renesansu. Jest bardzo znany w Apeninach Toskańsko-Emilskich, ale jest również szeroko rozpowszechniony w Ferrarze, a nawet w prowincji Mantua (gdzie jest przygotowywany bez skorupy kruchego ciasta). To starożytne ciasto i mówi się, że "cienki makaron", który zdobi jego powierzchnię, jest niczym innym jak hołdem złożonym blondynce Lukrecji Borgii, damie zamku Estense Ferrara od prawie dwudziestu lat. Podstawa kruchego ciasta zawiera nadzienie z migdałów i miodu, a górna dekoracja, z gniazdami świeżego makaronu z ciasta francuskiego wykonanego z jajek i mąki, staje się szczególnie chrupiąca po upieczeniu. Zwykle podaje się go z likierem migdałowym.
