Ciauscolo, an salami inleata ó réigiún Marche

Is feoil leigheas tipiciúil é Ciauscolo ó na Máirseálacha, réigiún i lár na hIodáile. Is ispíní úr agus bog é, déanta le muiceoil, spíosraí agus fíon dearg.Tá meas ar leith ar Ciauscolo agus go forleathan i gceantair thuaithe réigiún Marche, áit a ndéantar lámhdhéanta de réir traidisiúin aoise. De ghnáth is feoil muca a ardaítear go háitiúil agus a mharaítear go húr an fheoil a úsáidtear don chiscolo.Is é an rud a dhéanann ciauscolo uathúil ná a chomhsheasmhacht bog agus inleata, a bhuíochas leis an meascán d'fheoil mhionaithe agus saill mhuiceola. Tugann na spíosraí a úsáidtear, cosúil le piobar, gairleog agus Rosemary, blas aramatach agus neamh-mhilis don ciauscolo.De ghnáth itear Ciauscolo scaipthe ar arán úr nó bruschetta, ach is féidir é a úsáid freisin chun miasa pasta, anlainn nó mar chomhábhar in ullmhóidí cócaireachta éagsúla a shaibhriú.Is feoil leigheasta í a bhfuil meas mór air as a blas dian agus a uigeacht bhog, rud a fhágann gur pléisiúr é do gourmets agus do lovers traidisiún cócaireachta réigiún Marche.