Ciauscolo ແມ່ນຊີ້ນປິ່ນປົວປົກກະຕິຈາກ Marches, ພາກພື້ນຂອງພາກກາງຂອງອິຕາລີ. ມັນເປັນໄສ້ກອກສົດແລະອ່ອນ, ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູ, ເຄື່ອງເທດແລະເຫຼົ້າແວງແດງ.Ciauscolo ໂດຍສະເພາະແມ່ນຮັກແພງແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນເຂດຊົນນະບົດຂອງພາກພື້ນ Marche, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກຫັດຖະກໍາດ້ວຍມືຕາມປະເພນີອາຍຸ. ຊີ້ນທີ່ໃຊ້ສໍາລັບ ciauscolo ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຂອງຫມູທີ່ລ້ຽງແລະຂ້າສົດ.ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ ciauscolo ເປັນເອກະລັກແມ່ນຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ອ່ອນໂຍນແລະສາມາດແຜ່ລາມໄດ້, ຍ້ອນການປະສົມຂອງຊີ້ນ minced ລະອຽດແລະໄຂມັນຫມູ. ເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້, ເຊັ່ນ: ພິກໄທ, ຜັກທຽມແລະ rosemary, ໃຫ້ ciauscolo ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງລົດຊາດ.ປົກກະຕິແລ້ວ Ciauscolo ຈະຖືກກິນໃນເຂົ້າຈີ່ສົດຫຼື bruschetta, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເສີມອາຫານ pasta, ຊອດຫຼືເປັນສ່ວນປະກອບໃນການກະກຽມອາຫານຕ່າງໆ.ມັນເປັນຊີ້ນທີ່ປິ່ນປົວທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງສໍາລັບການປຸງລົດຊາດເຂັ້ມແຂງແລະເນື້ອທີ່ອ່ອນຂອງຕົນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຄວາມສຸກສໍາລັບ gourmets ແລະຜູ້ຮັກຂອງປະເພນີ culinary ຂອງພາກພື້ນ Marche.
