Ciccio Sultano Duomo étterme

Ciccio Sultano Duomo étterme Ragusa barokk pompájára nyílik. Michelin-csillagjai a történelmet és a jelenkort ötvöző kutatási munkát díjazzák. A "Szicíliai Dominációk" menüje a séf vízióját képviseli.A 35 férőhelyes ebédlő elegánsan és kényelmesen fogadja a vendégeket, autentikus zugainak tűnő szobákkal a szuggesztív Palazzo La Rocca belsejében, amely a "Divorzio all'italiana" című film forgatásáról híres Marcelloval. Mastroianni.Ciccio Sultano séf a tanulásra, a szenvedélyre, a kutatásra és a szennyeződésre támaszkodik gasztronómiai víziójának megalkotásában. Halászat Szicília évszázados történelmében és az azt átszelő történelmi és kulturális hatásokban, dinamikusan és kortárs módon újrakomponálja azokat, kiemelve lényegüket anélkül, hogy dekorativitásba esne.Az étterem pincéje több mint 1400 referenciát kínál, összesen 11 000 palackot, amelyek egy igazi térképet képviselnek, amely lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy történeteken, tájakon és szenvedélyeken keresztül utazzanak, ahogy Michela Vitale sommelier vezetője mondja.A kihagyhatatlan ételek közül a fajtatiszta Triglia Maggiore tökéletes egyensúlyt képvisel a mandula, amely annyira ősi, hogy őshonosnak tűnik, és maga a márna között.A "Cantieri Sultano" az a hely, ahol Ciccio Sultano séf ötletei születnek. A Palazzo La Rocca belsejében 2019 óta új, speciálisan dedikált terek találhatók „Cantieri Sultano” néven. Ezen a 150 négyzetméteren melegkonyhának és hideglaboratóriumnak ad otthont, ahol új ételeket fejlesztenek, és behatóan tanulmányozzák a főzést és a cukrászatot. Az étterem vendégei és vásárlói számára fenntartott kis társalgó bárral és dehorsokkal várja a vendégeket. A Cantieri rugalmasak, és alkalmazkodni tudnak videózásokhoz, fotószettekhez, főzőleckékhez, találkozókhoz és találkozókhoz, igazi ötletműhelyté válva egy szicíliai gyökerekkel és nemzetközi elhivatottsággal rendelkező kortárs étterem népszerűsítésére.