Top of the World
Ciccio Sultano restoran Duomo on uks, mis avaneb Ragusa barokkstiilisse hiilgusesse. Selle Michelini tähed tunnustavad uurimistööd, mis ühendab ajalugu ja tänapäeva. "Sitsiilia domineerimiste" menüü esindab peakoka nägemust.35 istekohaga söögituba tervitab külalisi elegantselt ja mugavalt. Toad, mis tunduvad ehedate rõõmunurkadena sugestiivses Palazzo La Roccas, mis on kuulus filmi "Divorzio all'italiana" võttepaigana Marcelloga. Mastroianni.Kokk Ciccio Sultano tugineb oma gastronoomilise visiooni loomisel õppimisele, kirele, uurimistööle ja saastatusele. Kalapüük Sitsiilia sajanditepikkuses ajaloos ning seda läbinud ajaloolistes ja kultuurilistes mõjutustes, kujundades need ümber dünaamilisel ja kaasaegsel viisil, täiustades nende olemust dekoratiivsusesse langemata.Restorani keldris on üle 1400 viite, kokku 11 000 pudeli kohta, mis kujutavad endast tõelist kaarti, mis võimaldab klientidel reisida läbi lugude, maastike ja kirgede, nagu ütleb peasommeljee Michela Vitale.Toitude hulgas, mida ei tohi vahele jätta, esindab tõupuhas Triglia Maggiore täiuslikku tasakaalu mandli, mis on imporditud nii iidne, et tundub olevat kohalik, ja mulleti enda vahel."Cantieri Sultano" on ruum, kus sünnivad peakokk Ciccio Sultano ideed. Palazzo La Rocca sees on alates 2019. aastast uued spetsiaalselt pühendatud ruumid nimega "Cantieri Sultano". Nendel 150 ruutmeetril asuvad soojaköök ja külmlabor, kus töötatakse välja uusi nõusid ning uuritakse süvendatult toiduvalmistamist ja kondiitritoodete valmistamist. Lisaks on restorani külalistele ja klientidele reserveeritud väike salong baari ja dehorsidega. Cantierid on paindlikud ja võivad kohaneda ka videovõtete, fotokomplektide, kokandustundide, koosolekute ja koosolekutega, muutudes tõeliseks ideede töökojaks, et edendada kaasaegset restorani, millel on Sitsiilia juured ja rahvusvaheline kutse.
