Top of the World
Ciccio Sultano restorāns Duomo ir durvis, kas paveras uz Ragusas baroka krāšņumu. Tās Michelin zvaigznes apbalvo pētniecisko darbu, kas apvieno vēsturi un mūsdienu. "Sicīliešu dominēšanas" ēdienkarte atspoguļo šefpavāra redzējumu.Ēdamistabā ar 35 sēdvietām viesi tiek sagaidīti eleganti un ērti, un telpās, kas šķiet autentiski sajūsmas stūrīši suģestējošajā Palazzo La Rocca, kas ir slavena ar filmas "Divorzio all'italiana" filmēšanas vietu ar Marčello. Mastroianni.Šefpavārs Ciccio Sultano paļaujas uz studijām, aizraušanos, pētniecību un piesārņojumu, lai izveidotu savu gastronomisko redzējumu. Makšķerēšana Sicīlijas gadsimtiem ilgajā vēsturē un vēsturiskajās un kultūras ietekmēs, kas to šķērsojušas, pārkomponējot tās dinamiskā un mūsdienīgā veidā, pastiprinot to būtību, neiekrītot dekoratīvismā.Restorāna pagrabs piedāvā vairāk nekā 1400 atsauces, kopā 11 000 pudeļu, kas atspoguļo īstu karti, kas ļauj klientiem ceļot cauri stāstiem, ainavām un kaislībām, kā saka vadītāja vīnziņa Michela Vitale.Starp ēdieniem, kurus nedrīkst palaist garām, tīršķirnes Triglia Maggiore ir ideāls līdzsvars starp mandelēm, kas ievestas tik senas, ka šķiet vietējās, un pašu kefali."Cantieri Sultano" ir vieta, kur dzimst šefpavāra Ciccio Sultano idejas. Kopš 2019. gada Palazzo La Rocca iekšienē ir izveidotas jaunas īpaši paredzētas telpas ar nosaukumu "Cantieri Sultano". Šajos 150 kvadrātmetros atrodas karstā virtuve un aukstā laboratorija, kur tiek izstrādāti jauni ēdieni un padziļināti apgūta ēdiena gatavošana un konditorejas izstrādājumu gatavošana. Restorāna viesiem un klientiem ir arī neliela atpūtas telpa ar bāru un dehoriem. Cantieri ir elastīgi un var pielāgoties arī video uzņemšanai, foto komplektiem, kulinārijas nodarbībām, sanāksmēm un sanāksmēm, kļūstot par īstu ideju darbnīcu, lai popularizētu mūsdienīgu restorānu ar sicīliešu saknēm un starptautisku aicinājumu.
