Top of the World
Ciccio Sultano'nun Duomo Restoranı, Ragusa'nın Barok ihtişamına açılan bir kapıdır. Michelin yıldızları, tarihi ve çağdaşı birleştiren bir araştırma çalışmasını ödüllendiriyor. Sicilya Dominations'ın menüsü, şefin vizyonunu temsil ediyor.35 kişilik yemek odası, Marcello ile “Divorzio all'italiana” filminin seti olmasıyla ünlü Palazzo La Rocca'nın içinde otantik bir keyif köşesi gibi görünen odalarıyla konuklarını zarif ve konforlu bir şekilde karşılıyor. Mastroianni.Şef Ciccio Sultano, gastronomik vizyonunu oluşturmak için çalışmaya, tutkuya, araştırmaya ve kirlenmeye güveniyor. Sicilya'nın asırlık tarihinde ve onu aşan tarihi ve kültürel etkilerde balık tutmak, onları dinamik ve çağdaş bir şekilde yeniden oluşturmak, dekoratifliğe düşmeden özlerini geliştirmek.Baş Sommelier Michela Vitale'nin dediği gibi, restoranın mahzeni, müşterilerin hikayeler, manzaralar ve tutkular arasında seyahat etmelerini sağlayan gerçek bir haritayı temsil eden toplam 11.000 şişe için 1.400'den fazla referans sunuyor.Atlanmaması gereken yemekler arasında safkan Triglia Maggiore, yerli gibi çok eski ithal badem ile kefal arasındaki mükemmel dengeyi temsil ediyor."Cantieri Sultano", şef Ciccio Sultano'nun fikirlerinin doğduğu yerdir. Palazzo La Rocca'nın içinde, 2019'dan beri "Cantieri Sultano" adı verilen özel olarak tahsis edilmiş yeni alanlar var. Bu 150 metrekarelik alanda sıcak mutfak ve yeni yemeklerin geliştirildiği, yemek pişirme ve hamur işlerinin derinlemesine incelendiği bir soğuk laboratuvar bulunuyor. Restoranın misafirleri ve müşterileri için ayrılmış bar ve dehorların bulunduğu küçük bir salon da bulunmaktadır. Cantieri esnektir ve aynı zamanda video çekimlerine, fotoğraf setlerine, yemek pişirme derslerine, toplantılara ve toplantılara uyum sağlayarak Sicilya kökenli ve uluslararası bir mesleğe sahip çağdaş bir restoranı tanıtmak için gerçek bir fikir atölyesi haline gelebilir.
