Top of the World
Duomo Restaurant Ciccio Sultano er hurð sem opnast inn í barokkprýði Ragusa. Michelin stjörnur þess verðlauna rannsóknarverk sem sameinar sögu og samtíma. Matseðill „Sicilian Dominations“ táknar sýn kokksins.Borðstofan, með 35 sætum sínum, tekur á móti gestum á glæsilegan og þægilegan hátt, með herbergjum sem virðast ósvikin gleðihorn inni í hinu tilgerðarlega Palazzo La Rocca, frægt fyrir að vera leikmynd kvikmyndarinnar "Divorzio all'italiana" " með Marcello Mastroianni.Kokkurinn Ciccio Sultano treystir á nám, ástríðu, rannsóknir og mengun til að skapa matarsýn sína. Veiðar í aldagamla sögu Sikileyjar og í sögulegum og menningarlegum áhrifum sem hafa farið yfir hana, endursamsett þær á kraftmikinn og nútímalegan hátt, eykur kjarna þeirra án þess að falla í skreytingarhyggju.Kjallari veitingastaðarins býður upp á yfir 1.400 tilvísanir, fyrir samtals 11.000 flöskur, sem táknar raunverulegt kort sem gerir viðskiptavinum kleift að ferðast í gegnum sögur, landslag og ástríður, eins og yfirmaður Sommelier Michela Vitale segir.Meðal réttanna sem ekki má missa af er hreinræktaða Triglia Maggiore fullkomið jafnvægi á milli möndlunnar, sem er flutt inn svo forn að hún virðist innfædd, og mullets sjálfs."Cantieri Sultano" er rýmið þar sem hugmyndir kokksins Ciccio Sultano fæðast. Inni í Palazzo La Rocca, síðan 2019, eru ný sérstaklega holl rými sem kallast „Cantieri Sultano“. Þessir 150 fermetrar hýsa heitt eldhús og kalda rannsóknarstofu þar sem nýir réttir eru þróaðir og matargerð og bakkelsi rannsökuð ítarlega. Það er líka lítil setustofa með bar og dehors, frátekin fyrir gesti og viðskiptavini veitingastaðarins. Cantieri eru sveigjanleg og geta einnig lagað sig að myndbandsupptökum, myndasettum, matreiðslukennslu, fundum og fundum og orðið raunverulegt hugmyndasmiðja til að kynna nútímalegan veitingastað sem á sikileyskar rætur og alþjóðlega köllun.
