Cicerchiata پیسٹری

"Cicerchiata" ایک روایتی پیسٹری کے ساتھ کئی ہدایت کی مختلف حالتوں میں نہ صرف اجزاء بلکہ تیاری میں اور شکل ہے. اس کنفیکشنری میں انتہائی مقبول ہے Abruzzo کے ، خاص طور پر میں Sangro علاقے جہاں beekeeping کے شعبے میں کامیاب ہے پیدا کرتا ہے اور کچھ سب سے اوپر معیار شہد. پیسٹری سے بنا ہوتا ہے چھوٹے گیندوں کی تلی ہوئی آٹا (کہا جاتا ہے "cicerchie" کے طور پر وہ مشابہت گھاس-مٹر), "glued کیا" ایک دوسرے کے ساتھ شہد کے ساتھ. کے لئے پیسٹ, ایک اچھی طرح سے 240g کے مہین آٹا بنایا گیا ہے ایک کام کی سطح پر ، پھر دو انڈے پھٹے کے ساتھ اس میں دو چمچ زیتون کا تیل ، 20g کے چینی اور ایک چمچ خشک سفید شراب. مرکب ہونا ضروری ہے گوندھا briskly بنانے کے لئے ایک ہموار ، بہت فرم پیسٹ اور یہ چھوڑ دیا جاتا ہے کرنے کے لئے تھوڑی دیر کے لئے آرام. چھوٹے مقدار کے آٹا میں نافذ ہیں سانپ کا سائز ایک پنسل اور پھر کٹ بنانے کے لئے چھوٹے lumps میں نافذ گیندوں. گیندوں کا آٹا گہری ہیں-تلی ہوئی میں زیتون کا تیل ، سوھا اور سیٹ کرنے کے لئے ایک طرف ۔ میں ایک اور پین, 100 گرام شہد کی ہے caramelised کے ساتھ 100 گرام چینی اور ایک چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل. کے طور پر جلد کے طور پر اس کیریمل کر دیتا ہے سنہری رنگ میں ، پہلے تیار گیندوں کا آٹا شامل کر رہے ہیں اور ہلایا فوری طور پر کے ساتھ ایک لکڑی کے چمچ, اچھی طرح سے اختلاط. مرکب حاصل کیا ہے تو بتایا پر ایک سرونگ ڈش ہے اور ماڈلنگ کے لئے دستی طور پر مطلوبہ شکل ، کی طرف سے ایک کک ہے جو سب سے پہلے ڈوبا ہاتھ ٹھنڈے پانی میں. عام طور پر کنفیکشنری ہے سائز میں ایک انگوٹی لیکن کچھ کو ترجیح دیتے ہیں بنانے کے لئے چاروں طرف, ایک حصے. اکثر سطح کے ساتھ garnished toasted اور کٹے ہوئے بادام ، یا سینکڑوں اور ہزاروں کی یاد تازہ ، تفریح اور ہنسی مذاق کے کارنیول وقت. جب sliced ، آسانی سے ٹوٹنے والی ، نازک نوعیت کے زرد "cicerchie" ابھر کر سامنے اور میٹھی خوشبو شہد کی واضح ہے. سال کے دوران, کچھ اجزاء میں ہدایت کی گئی ہے نظر ثانی کی, مثال کے طور پر اس کے علاوہ ، candied پھل اور بادام.