Čierny puding pochádza z Bury, trhového mesta vo Veľkom Manchestri. V skutočnosti to nie je puding, ale druh krvavej klobásy z bravčovej krvi. Na rozdiel od európskych krvavých klobás má však vyšší obsah obilnín. Na severozápade krajiny vrátane Manchestru ho ľudia radi jedia ako súčasť tradičného vyprážaného jedla.
Oplatí sa zájsť na mestský trh a navštíviť spoločnosť Bury Black Pudding Co, ktorá je oceňovaným výrobcom so 100-ročnou históriou. Určite si vychutnáte aj sledovanie majstrovstiev sveta v hádzaní čierneho pudingu, ktoré sa konajú v septembri v neďalekom Ramsbottome. Tento zvyk pochádza z roku 1455, ale dodnes je obľúbeným diváckym podujatím.
