Fíor, b'fhéidir go bhfuil na céadta pióga glasraí ar fud an domhain, ach tá a speisialtachtaí féin ag gach tír agus gach réigiún.Is é an Torta Pasqualina an ceann is cáiliúla i Genova a thagann go loighciúil ó ghnáth-ealaín "droch" Genoese, a tugadh ar aghaidh go dtí an lá inniu ag Sciamadde ársa an ionaid.Is taosrán puff é atá lán le biatas, piseanna, bliosáin agus prescinseua, gnáth-cháis sourdough Genoese.Sna céadta bliain anuas bhí uibheacha agus cáis, comhábhair riachtanacha an Pasqualina, bianna a itheadh ach amháin ar chomóradh mór. Tá an Torta Pasqualina traidisiúnta tipiciúil de thréimhse na Cásca, i.e. an earraigh agus a chuid táirgí: uibheacha, luibheanna, oinniúin nua, marjoram, a bhí i láthair uair amháin i ngach gairdín glasraí Ligurian. Léiríonn sé buaicphointe lón na Cásca agus san am a chuaigh thart bhí sé ina apótheosis ar scil na mná tí, a bhí in ann, de réir an fhinscéalta, suas le trí bhileog is tríocha a fhorshuí in ómós do bhlianta Chríost.Tá cáca Cásca Genoise ann ón 16ú haois i leith, nuair a luann an scoláire Ortensio Lando é i gCatalóg na n-aireagóirí de na rudaí a itheann agus a ólann. Ag an am tugadh gattafura air, toisc go bhfuil cait toilteanach furano agus is breá leis, ach bhí an oiread sin meas ag an scríbhneoir féin air gur scríobh sé: "Is mó a thaitin liom mil ná an béar".
