Clătitele...o încântare a Franței-lumea secretă

Crepele sunt un fel de mâncare tipic al Franței.Cunoscut peste tot în lume, crêpes în Italia sunt, de asemenea, numit crespelle. Originile acestui fel de mâncare sunt legate de Ziua lumânărilor, care se încadrează pe 2 februarie, în care fiecare familie se adună în jurul mesei prevăzute pentru a sărbători o sărbătoare cu rădăcini străvechi. Numele " Chandeleur”, și'abordarea cr ê pes, è rezultatul influențelor aduse de cultura romană și celtică pe teritoriul francez. Primii erau de fapt folosiți pentru a merge în procesiune ținând o lumânare pentru a propice un climat mai blând, chiar în timpul celei mai reci luni a anului. Acestea din urmă au gătit în schimb discuri de grâu, similare cu cr êpes de astăzi, cu o formă rotundă și o culoare maro galben pestriță care a reprezentat discul solar: o mulțumire zeilor pentru că le-a acordat o recoltă generoasă de grâu pe parcursul anului. Astăzi, pentru francezi rămâne o oportunitate de a sărbători pe un fel de mâncare cu adevărat gustos și de a-și dori reciproc noroc. Tradiția dictează că în această zi, porniți crêpe în tigaie cu mâna dreaptă, în timp ce în stânga strângeți o monedă de aur. È ușor de imaginat că, în cazul în care cr ê pe revine la tigaie fără rupere sau îndoire, norocul va fi asigurat pentru întregul an!