"samaki wa fimbo" (hii ndiyo tafsiri halisi ya neno samaki wa samaki), katika lahaja yake iliyotiwa chumvi iitwayo baccalà ni moja ya bidhaa zinazopendwa zaidi nchini Italia.Asili ya kihistoria ya usindikaji wa samaki wa samaki na chewa kawaida hutambuliwa kati ya mwisho wa miaka ya 1500 na mwanzoni mwa karne iliyofuata. Kwa upande mwingine, jambo lisilo na uhakika zaidi ni kutambuliwa kwa sababu zilizosababisha kupatikana kwa usahihi katika eneo la Vesuvius usindikaji huu ambao unadhaniwa kuhusishwa na uwepo wa vyanzo vya karibu vya mto Sebeto, vyenye maji mengi muhimu kwa usindikaji. malighafi iliyoagizwa kutoka nje: chewa.Kulingana na baadhi ya wasomi, sababu lazima itambuliwe katika ongezeko kubwa la mahitaji ya samaki, na matokeo yake kutotosheleza kwa toleo la ndani, linalotokana na maagizo ya kanisa la kupinga marekebisho, kuhusu kuacha kula nyama kwenye siku zilizoamriwa. Dhana hii inaweza kuthibitishwa na marufuku ya kula nyama wakati wa sherehe za Sherehe za Milimani ambazo hufanyika Somma Vesuviana kuanzia Jumamosi ya kwanza baada ya Pasaka mwezi wa Mei na ambapo samaki wa samaki na chewa huchukua nafasi kubwa katika karamu zinazotumiwa wakati wa sherehe hizo.
