A Colmarban tett látogatás nem lenne teljes a történelmi Fedett piac - egy elegáns, 19. századi pavilon, amely vasból és öntöttvasból készült, a Lauch folyó partján áll. Az 1865-ben épült építészeti gyöngyszemet egykor a modern mérnöki és városhigiéniai csodának tartották, tükrözve az ipari korszakban a szervezett piacterek iránti növekvő igényt.
Bent a piacon keddtől vasárnapig a piac a az elzászi ízek és illatok élénk palettájával pezseg. A helyben készült foie gras földes gazdagságától az érlelt Munster sajt fanyar mélységéig a piac minden szeglete a hagyományok és a terroir történetét meséli el. Pácolt húsok, kézműves kenyerek, szezonális termékek, az elzászi sörök, sőt kézműves sütemények is kínálnak a barátságos árusok, akik közül sokan helyi termelők generációit képviselik.
A szerkezet maga is figyelemre méltó. magas üvegmennyezetével, karcsú fém boltíveivel és a Lauch-csatornára nyíló kilátással egyszerre ötvözi a hasznosságot és a bájt. Eredetileg úgy tervezték, hogy körülbelül 60 standnak adjon helyet, és külön bejárattal rendelkezett a hajóval történő szállításhoz - ez a részlet Colmar vízi útjainak okos kihasználásáról árulkodik.
A bevásárláson túl a fedett piac kulturális élményt is nyújt. Itt találkoznak a helyiek, itt keresik a séfek az alapanyagokat, és itt kóstolhatják meg a látogatók Elzász ízét anélkül, hogy elhagynák Colmar szívét.
Utatói tipp: Szerezzen be néhány piknikhez szükséges dolgot, és élvezze a festői szépségű étkezést a folyó partján, közvetlenül a piac előtt. Vagy lépjen be a piac egyik kis étkezdéjébe, ahol hagyományos recepteket szolgálnak fel a legfrissebb piaci alapanyagokból.
Függetlenül attól, hogy gasztronómus, fotós vagy egyszerűen csak kíváncsi utazó vagy, ez a piac nem csak egy megálló - ez egy az elzászi élet ünnepe a maga legautentikusabb, legcsiszolatlanabb formájában.
