Oni su primjeri siromašne umjetnosti, plod bizarnih i kreativnih obrtnika; oni duguju svojim posebnim kreacijama narodnih uvjerenja, oni predstavljaju najoriginalniji arhitektonski aspekt Civite.
Majstori su potpisali izgradnju nove kuće s dimnjakom, najkarakterističniji su izgrađeni krajem 800-ranih 900-ih, ali postoje i drevni, različiti jedni od drugih.
Klasifikacija dimnjaka Chivita može se podijeliti na tri glavna tematska područja:
1. prvi koji se odnosi na njihovu funkcionalnost;
2. drugi i treći odnose se na apotropnu simboliku i ono što se podrazumijeva kao društvena tvrdnja.
Njihova je arhitektura naslijedila vjerojatno albanski izbjeglice koji su stigli u Veneciju kako bi ukrasili i personalizirali dimnjake, ne zaboravljajući svoju primarnu svrhu ekstrakcije dima. Ovi dimnjaci su znak kako se grad arberesh želio razlikovati s inherentnim i originalnim oblikom inženjerstva i umjetnosti-izražajnom i alegorijskom-mješovitom živahnošću i trezvenošću.
