Confi de Canar е вкусно френско ястие от патица, въпреки че може да се използва и гъска и свинско месо и се смята за една от най-добрите френски ястия. Месо специално се подготвя с помощта на вековно процес на консервиране и бавно готвене (конфи), когато утиное месо маринуется в сол, чесън и тимьяне в продължение на 36 часа, а след това бавно, произведена в собствената си мазнина при ниски температури (алтернатива на фритюру). Обикновено се сервира с пържени конфи картофи и чесън за гарнитура. Днес това френско ястие се сервира в цяла Франция, въпреки че се смята за специалитет на района на Гаскойн.
