Top of the World
Confit de canard is blasta fraincis mhias duck – cé gé agus muiceoil is féidir a úsáid freisin – agus meastar é ar cheann de na fearr na fraince miasa. Is é an fheoil ullmhaithe go speisialta ag baint úsáide as na céadta bliain d ' aois chaomhnú agus mall-cócaireacht próiseas (confit), áit a bhfuil an feoil lacha marinated i salann, gairleog agus thyme ar feadh suas le 36 uair an chloig agus ansin, mall-cooked i a saille féin ag teocht íseal (mhalairt ar domhain-friochadh). Tá sé de ghnáth sheirbheáil leis an confit prátaí rósta agus gairleog ar an taobh. Sa lá atá inniu an na fraince mhias sheirbheáil go léir os cionn an Fhrainc, cé go meastar go bhfuil sé ar speisialtacht an Gascony réigiún.
