Confit de Canard je chutné francúzske jedlo z kačice

Confit de canard je chutné francúzske jedlo z kačice-aj keď sa dá použiť aj Husa a bravčové mäso-a považuje sa za jedno z najlepších francúzskych jedál. Mäso je špeciálne pripravené pomocou storočných konzerv a pomalého varenia (konfit), kde je kačacie mäso marinované v soli, cesnaku a tymiáne až 36 hodín a potom pomaly varené vo vlastnom tuku pri nízkych teplotách (alternatíva k hlbokému vyprážaniu). Zvyčajne sa podáva s konfitovanými pečenými zemiakmi a cesnakom na boku. Dnes sa toto francúzske jedlo podáva po celom Francúzsku, hoci sa považuje za špecialitu regiónu Gascony.