Confit de Canard je ukusno francusko jelo od patke.

Kuhano polako de senzacije je ukusno francuski jelo od patke iako guska i svinjetinu mogu koristiti i – i smatra se jednim od najboljih francuski jela. Meso je posebno pripremljenim koristeći star nekoliko stoljeća očuvanje i polako-kuhati proces (kuhano polako), gdje patka meso je morske u salt, beli luk i majčine dušice za 36 sati i onda se polako kuha u svoje debelo na niske temperature (alternativa spaljivanje). Obično se poslužuje sa pečenim krompirima i češnjakom sa strane. Danas se ovo francusko jelo servira širom Francuske, iako se smatra specijalitetom Gascony regije.