Confit de desas-desus adalah lazat perancis hidangan itik – walaupun angsa dan daging babi juga boleh digunakan – dan dianggap sebagai salah satu yang terbaik masakan perancis. Daging disediakan khas menggunakan berabad-abad lamanya memelihara dan perlahan-masak proses (confit), di mana daging itik adalah awet di garam, bawang putih dan bernilai ini memberi sumbangan selama 36 jam dan kemudian perlahan-dimasak dalam lemak sendiri pada suhu rendah (alternatif untuk menggoreng). Ia biasanya berkhidmat dengan confit kentang panggang dan bawang putih di sebelah. Hari ini hidangan perancis disajikan di seluruh Perancis, walaupun ia dianggap khusus dari Gascony wilayah.
