Top of the World
Confit เดอ canard เป็นร่อนมฝรั่งเศสจานของเป็ด–ถึงแม้ว่าอาจเป็นห่านแล้วหมูยังสามารถถูกใช้และถือว่าเป็นคนหนึ่งในนักต้มตุ๋นเลิศรสที่สุดฝรั่งเศสวยล้างจาน เนื้อคือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเตรียมใช้อายุหลายศตวรรษรักษาและเชื่องช้า-ทำอาหารให้โพรเซส(confit)อยู่ที่ไหนก่อนเนื้อคือ marinated ในเกลือนกระเทียมเข้าไปเมื่อตอนกและ thyme สำหรับช่วง 36 ชั่วโมงและจากนั้นก่อนปรุงอยู่ในตัวของมันเองอ้วนที่อุณหภูมิต่ำ(มีทางเลือกที่จะฝังลึก-frying). มันเป็นโอกาสรับใช้กับ confit ย่างมันฝรั่งและกระเทียมในด้านหนึ่ง วันนี้วันนี้ฝรั่งเศสจานคือรับใช้ทั่วทั้งฝรั่งเศสถึงแม้ว่ามันคือพิจารณาว่าเป็นความสามารถพิเศษของ Gascony เขตพื้นที่.
