Contucci ailesinin 1008 yılından bu yana, 40 kuşaktan oluşan kesintisiz bir gelenek için doğruladığı kanıtlanmıştır. Fermantasyon için üzümlerin toplanmasından, vinsanto için olanların soldurulmasına, varillerdeki şarabın yaşlanmasına ve şişelemenin kendisine kadar olan tüm süreç, yüzyıllar boyunca aynı alanlarda, Montepulciano'nun en eski duvarının ayrılmaz bir parçası olarak 1000 yılından itibaren inşa edilen 31 metre yüksekliğindeki bir binada gerçekleşiyor. Bugün buraya gelmek tırmanışlar, kıvrımlar ve sokaklar arasında kolay değildir, ancak bir bin yıl önce hala kalenin eteklerinde uzanacak olan Ortaçağ kasabasının geri kalanı vardı. Bu nedenle, bugün mahzenler paradoksal olarak şehrin en yüksek noktasındadır: bu, uzak kökenlerine diğerlerinden daha fazla tanıklık eder. Mükemmel şarap fıçılarıyla dolu antik tonozlar her gün ücretsiz olarak ziyaret edilebilir ve burada üretilen şarapların temel tadımı da ücretsizdir (Rosso di Montepulciano, Nobile, beyaz ve vinsanto). Varillerin bir kısmı, binanın zemin katının bir kısmını işgal eden eski Muhafız Kolordu zindanlarında bulunuyor. Hasat vesilesiyle, üzümlerin fermantasyon için toplandığı bu alt alanlar da halka açıktır: vinifikasyon işlemi başladıktan sonra, doğal olarak gelişen karbondioksit nedeniyle ziyaret artık mümkün değildir.
