დასტურდება, რომ Contucci ოჯახის vinifies წლიდან 1008, უწყვეტი ტრადიცია 40 თაობა. მთელი პროცესი, ყურძნის კრებულიდან დუღილისთვის, ვინსანტოსთვის იმათთან ერთად, ღვინის დაძველება კასრებში და თავსხმა, საუკუნეების განმავლობაში ერთსა და იმავე სივრცეებში ხდება, 31 მეტრის სიმაღლის შენობაში, რომელიც 1000 წლიდან არის აღმართული, როგორც მონტეპულციანოს უძველესი კედლის განუყოფელი ნაწილი. მიღება აქ დღეს არ არის ადვილი შორის climbs, მოსახვევებში და ხეივნები, მაგრამ ათასწლეულის წინ ჯერ კიდევ იყო დანარჩენი შუა საუკუნეების ქალაქი, რომელიც შემდეგ ვრცელდება ძირში ციხე. მარნები დღეს, შესაბამისად, პარადოქსულია, ქალაქის უმაღლეს წერტილში: ეს კონკრეტული მოწმობს იმაზე მეტს, ვიდრე ნებისმიერი სხვა მათი დისტანციური წარმომავლობა. უძველესი საცავები, სავსე კასრებში შესანიშნავი ღვინო, შეიძლება ეწვია უფასოა ყოველდღე, და უფასო ასევე ძირითადი დეგუსტაცია ღვინოების წარმოებული აქ (Rosso di Montepulciano, Nobile, თეთრი და vinsanto). ზოგიერთი ბარელი მდებარეობს ყოფილი გვარდიის კორპუსის დუნდულებში, რომელიც შენობის პირველი სართულის ნაწილს იკავებდა. მოსავლის აღებასთან დაკავშირებით, ეს ქვედა სივრცეებიც ღიაა საზოგადოებისთვის, სადაც ყურძენი ფერმენტაციისთვის გროვდება: მას შემდეგ, რაც ვინიფიკაციის პროცესი დაიწყო, ვიზიტი აღარ არის შესაძლებელი ნახშირორჟანგის გამო, რომელიც ბუნებრივად ვითარდება.
