Ia disahkan yang Contucci keluarga vinifies sejak tahun 1008, untuk terganggu tradisi 40 generasi. Seluruh proses, dari koleksi anggur untuk fermentasi, layu orang-orang untuk vinsanto, penuaan arak dalam tong dan pembotolan itu sendiri, mengambil tempat di ruang yang sama selama berabad-abad, dalam bangunan 31 meter tinggi, yang didirikan dari 1000 tahun sebagai sebahagian daripada yang tertua dinding Montepulciano. Mendapatkan di sini hari ini tidak mudah antara memanjat, lengkung dan lorong-lorong, tetapi satu millenium yang lalu, masih ada yang lain abad pertengahan kota yang kemudian akan melanjutkan di kaki benteng. Ruang bawah tanah hari ini oleh itu, paradoks, pada titik tertinggi city: tertentu ini membuktikan lebih daripada yang lain untuk mereka jauh asal. Purba peti besi, penuh tong anggur yang sangat baik, boleh dikunjungi percuma setiap hari, dan juga asas merasa wain dihasilkan di sini (Rosso di Montepulciano, mudah akses, putih dan vinsanto). Beberapa tong berada di kurungan bawah tanah bekas Pengawal Kor, yang diduduki bagian dari tingkat bawah bangunan. Pada kesempatan menuai, ini lebih rendah ruang juga terbuka untuk umum, di mana anggur dikumpulkan untuk fermentasi: sekali vinification proses telah dimulai, kunjungan tidak lagi mungkin disebabkan oleh karbon dioksida itu berkembang secara alami.
