Està bé que la Contucci família vinifies des de l'any 1008, per una ininterrompuda tradició de 40 generacions. Tot el procés, des de la recollida del raïm, la fermentació, la marcint d'aquells vinsanto, a l'envelliment del vi a les bótes i l'embotellament mateix, es porta a terme en els mateixos espais durant segles, en un edifici de 31 metres d'alçada, construïda a partir de l'any 1000 com una part integral de les més antigues de la paret de Montepulciano. Aconseguir avui aquí no és fàcil, entre pujades, corbes i carrerons, però un mil·lenni fa encara hi havia la resta de la vila medieval que després s'estenen al peu de la fortalesa. Els Cellers avui són, per tant, paradoxalment, en el punt més alt de la ciutat: aquest particular testimonia, més que cap altra al seu remot origen. Les antigues voltes, ple de bótes de vi excel·lent, es pot visitar de forma gratuïta cada dia, i lliure, és també bàsic de tast de vins i caves aquí (Rosso di Montepulciano, Nobile, un blanc i un vinsanto). Algunes de les bótes es troba a les masmorres de l'antiga Guàrdia de Corps, que ocupa part de la planta baixa de l'edifici. Amb motiu de la collita, aquests inferior espais també estan oberts al públic, on els raïms es recullen per a la fermentació: una vegada que el procés de vinificació, ha començat la visita ja no és possible a causa del diòxid de carboni que es desenvolupa de forma natural.
