Ir apliecināts, ka Contucci ģimene vinifies kopš gada 1008, par nepārtrauktu tradīciju 40 paaudzēm. Viss process, sākot no fermentācijas vīnogu savākšanas, vinsanto novājēšanas līdz Vīna novecošanai mucās un pašai pudelēs, notiek vienā un tajā pašā telpā gadsimtiem ilgi, 31 metru augstā ēkā, kas uzcelta no 1000 gada kā Montepulciano vecākās sienas neatņemama sastāvdaļa. Nokļūšana šeit šodien nav viegli starp kāpumiem, līknēm un alejām, bet pirms tūkstošgades joprojām bija pārējā viduslaiku pilsēta, kas pēc tam paplašināsies cietokšņa pakājē. Tāpēc mūsdienās Pagrabi paradoksāli atrodas pilsētas augstākajā punktā: šis konkrētais vairāk nekā jebkurš cits liecina par to attālo izcelsmi. Senās velves, kas pilnas ar izcilā vīna mucām, katru dienu var apmeklēt bez maksas, un bez maksas ir arī šeit ražoto vīnu pamata degustācija(Rosso di Montepulciano, Nobile, a white un vinsanto). Daži no mucām atrodas bijušā Apsardzes Korpusa dungeons, kas aizņēma daļu no ēkas pirmā stāva. Attiecībā uz ražu šīs zemākās telpas ir atvērtas arī sabiedrībai, kur vīnogas tiek savāktas fermentācijai: kad vinifikācijas process ir sācies, apmeklējums vairs nav iespējams, pateicoties oglekļa dioksīdam, kas dabiski attīstās.
