Kick off víkend do Cordoba s páteční večeři v jedné z mnoha buzzy restaurací ve městě, jako je Casa Pepe de la Judería, která má střešní terasu a výhled na město. Jedním z nejoblíbenějších jídel v nabídce je salmorejo, pyré z rajčat, chleba, česneku a olivového oleje, doplněné kousky španělské šunky. Tato polévka, spolu s ajoblanco, studená polévka z mandlí, česneku a olivového oleje, je těžké na olivový olej, důležitou složkou v Cordoba španělsko je kuchyně, protože je vyrobené v hojnosti v přírodě.
