Cordoba dan sup Salmorejo

Kick off akhir pekan di Cordoba dengan Jumat Malam Makan Malam di salah satu dari sekian banyak restoran buzzy eamerika di kota, seperti Casa Pepe de la Judería, yang memiliki teras dan menghadap ke kota. Salah satu hidangan yang paling populer di menu adalah salmorejo, sup dingin puree tomat, roti, bawang putih dan minyak zaitun, atasnya dengan sedikit ham Spanyol. Sup ini, bersama dengan ajoblanco, sup dingin almond, bawang putih dan minyak zaitun, sangat berat pada minyak zaitun, Bahan penting dalam masakan Cordoba karena diproduksi dalam kelimpahan di pedesaan.